一般社団法人外国人食品産業技能評価機構 特定技能1号
技能測定試験

2019年ねん4月がつ1日にちに施行しこうされた改正かいせい出入国しゅつにゅうこく管理かんり及および難民なんみん認定法にんていほうにより、新あらたな在留ざいりゅう資格しかく「特定とくてい技能ぎのう」が創設そうせつされました。
「特定とくてい技能ぎのう」は、外食業がいしょくぎょうを含ふくめ、深刻化しんこくかする人手ひとで不足ぶそくに対応たいおうするため、生産性せいさんせい向上こうじょうや国内こくない人材じんざいの確保かくほのための取組とりくみを行おこなってもなお人材じんざいを確保かくほすることが困難こんなんな状況じょうきょうにある14の特定とくてい産業さんぎょう分野ぶんやにおいて、一定いっていの専門性せんもんせい・技能ぎのうを有ゆうする外国がいこく人材じんざいを受うけ入いれる制度せいどです。

外食業分野がいしょくぎょうぶんやの特定技能とくていぎのう１号　ごうの在留資格ざいりゅうしかくを得えるためには、「技能水準ぎのうすいじゅん」と「日本語能力水準にほんごのうりょくすいじゅん」の両方りょうほうを満みたしている必要ひつようがあります。

「日本語能力水準にほんごのうりょくすいじゅん」は、独立行政法人どくりつぎょうせいほうじん国際交流基金こくさいこうりゅうききんが実施じっしする「日本語にほんご能力判定のうりょくはんていテスト」又または独立行政法人どくりつぎょうせいほうじん国際交流基金こくさいこうりゅうききんおよび日本にほん国際教育こくさいきょういく支援協会しえんきょうかいが実施じっしする「日本語にほんご能力試験のうりょくしけん」において判定はんていされます。

外食業分野がいしょくぎょうぶんやの「技能水準ぎのうすいじゅん」は、当機構とうきこうが実施じっしする「外食業がいしょくぎょう特定技能１号技能評価試験とくていぎのう　　ごうぎのうひょうかしけん」において判定はんていされます。（当機構とうきこうは、試験名しけんめいを必要ひつように応おうじ簡略化かんりゃくかして表記ひょうきする場合ばあいがあります。）

特定技能とくていぎのうビザの申請しんせい・発給はっきゅうについては、法務省ほうむしょう／出入国しゅつにゅうこく在留管理庁ざいりゅうかんりちょうまでお問とい合あわせください。
試験しけんに関係かんけいする事項以外じこういがい（ビザの申請方法しんせいほうほうや申請基準しんせいきじゅんなど）については、当機構とうきこうではお問とい合あわせを承うけたまわっておりません。

外食業分野がいしょくぎょうの特定技能とくていぎのうの日本国内にほんこくないでの試験しけんを受験じゅけんできる者ものは、試験しけん日びにおいて、以下いかのアとイを満たすみ　　者ものです。

ただし、以下いかに掲かかげる者ものを除のぞきます。（注ちゅう２）
（注ちゅう１）出入国しゅつにゅうこく管理かんり及びおよ　　難民なんみん認定法にんていほう第だい１９条じょうの３に規定きていする者ものをいい、次の者ものを除くのぞ　　。

①3か月げつ以下いかの在留ざいりゅう期間きかんが決定けっていされた者もの、
②「短期たんき滞在たいざい」、「外交がいこう」、「公用こうよう」のいずれかの在留ざいりゅう資格しかくが決定けっていされた者もの、
③特別とくべつ永住者えいじゅうしゃ及びおよ　　在留ざいりゅう資格しかくを有ゆうしない者もの等など

（注ちゅう２）これに該当がいとうする者ものが国内こくないの試験しけんを受験じゅけんし合格ごうかくしたとしても，出入国在留管理庁しゅつにゅうこくざいりゅうかんりちょうにおける在留資格ざいりゅうしかくの審査上しんさじょう，「合格者ごうかくしゃ」とは取とり扱あつかわれないので，注意ちゅういしてください。
（注ちゅう３）当機構とうきこうが実施じっしする特定技能試験とくていぎのうしけんにおいて、技能ぎのう実習中じっしゅうちゅうの技能ぎのう実習生じっしゅうせいが受験じゅけんしようとする事例じれいがありました。技能実習中ぎのうじっしゅうちゅうの技能実習生ぎのうじっしゅうせいは、「在留ざいりゅう資格しかくに係るかかわ　　活動かつどう計画けいかくに基づきもと　　　　活動中かつどうちゅうの者もの」に該当がいとうするので、受験じゅけんできませんので、注意ちゅういしてください。
（注ちゅう４）現在げんざいのところ、イラン・イスラム共和国きょうわこくが該当がいとうしています。

学科がっか試験しけんと実技試験じつぎしけんを併あわせて80分ぷん　　ペーパーテスト方式ほうしき（マークシート利用りよう）
試験申込しけんもうしこみの時ときに、Aタイプ、Bタイプ、Cタイプのいずれかを選択せんたく

■学科がっか試験しけん（日本語にほんごで出題しゅつだい）

衛生管理えいせいかんり、飲食物調理いんしょくぶつちょうり及および接客全般せっきゃくぜんぱんに係かかわる知識ちしき及および業務上ぎょうむじょう必要ひつようとなる日本語にほんご能力のうりょくを測定そくていする。

■実技試験じつぎしけん（日本語にほんごで出題しゅつだい　判断試験はんだんしけん、計画立案試験けいかくりつあんしけん）

図ずやイラスト等などを用もちいた状況設定じょうきょうせっていにおいて正ただしい行動等こうどうなどを判断はんだんする判断試験はんだんしけん及および所定しょていの計算式けいさんしきを用もちいて必要ひつようとなる作業さぎょうの計画けいかくを立案りつあんする計画立案けいかくりつあん試験等しけんなどにより業務上ぎょうむじょう必要ひつようとなる技能水準ぎのうすいじゅんを測定そくていする。

合格ごうかくは、満点まんてんの６５％以上いじょうです。

受験者じゅけんしゃの学習がくしゅうのためのテキストが、一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん日本にほんフードサービス協会きょうかいのウェブサイト（https://www.jfnet.or.jp/contents/gaikokujinzai/）に公開こうかいされています。

STEP1.試験案内しけんあんないを読む

受験資格じゅけんしかく、試験科目等しけんかもくなどをよく確認かくにんしてください。

STEP2.マイページ登録とうろくをする マイページ登録とうろくガイド 登録とうろくする写真しゃしんのルール

マイページ登録とうろくには審査しんさがあります。審査しんさには最大さいだい5営業日えいぎょうびがかかりますので、マイページ登録とうろく申込もうしこみは受験申込じゅけんもうしこみの前まえに早はやめに登録とうろくしてください。

STEP3試験しけんに申込もうしこむ 試験申込しけんもうしこみガイド

マイページにログインして、試験日時しけんにちじ・会場等かいじょうなどの選択せんたく、試験しけんタイプの選択せんたく、受験資格じゅけんしかくの再確認さいかくにん、受験料じゅけんりょう支払しはらいを行おこないます。
支払しはらった受験料じゅけんりょうは返金へんきんできません（注ちゅう）。試験日時しけんにちじ、会場かいじょうをよく確認かくにんして支払しはらいをしてください。
（注ちゅう）自然災害しぜんさいがいにより、試験しけんが中止ちゅうしになった場合ばあいなど例外れいがいがあります。詳くわしくは、試験案内しけんあんないの「受験料じゅけんりょう」を見みてください。

STEP4.受験票じゅけんひょうをダウンロードする

マイページから受験票じゅけんひょうをダウンロードします。
いつダウンロードできるかは、試験しけんの開催かいさいのたびに事前じぜんに公表こうひょうする「次回試験日程じかいしけんにっていの詳細しょうさい」に記載きさいされます。

STEP5.試験しけんを受うける

①受験票じゅけんひょうと、②パスポートまたは在留ざいりゅうカードを持もって、試験会場しけんかいじょうの受付うけつけで本人確認ほんにんを経へて、試験しけんを受うけます。
詳細しょうさいは、試験案内しけんあんないの「試験当日しけんとうじつに持もってくるもの」を見みてください。

STEP6.合否ごうひの結果けっかを受うける

当機構とうきこうのHPで合格者ごうかくしゃの受験番号じゅけんばんごうが公表こうひょうされるとともに、受験者じゅけんしゃに合否結果ごうひけっかがメールで通知つうちされます。

STEP7.合格証書ごうかくしょうしょを受うけとる

受験者じゅけんしゃがマイページに登録とうろくした送付先そうふさきに合格証書ごうかくしょうしょが郵送ゆうそうされます。

7,000円（税込ぜいこみ）（2019年度適用ねんどてきよう）

支払われたしはら　　　　　受験料じゅけんりょうは、次つぎの場合を除きのぞ　、返金へんきんされません。

• 機構きこうの責めせ　に帰すき　べき事由じゆうにより試験しけんを実施じっしできない場合ばあい
• 自然しぜん災害さいがい等とうにより、試験しけんを実施じっしできないと機構きこうが決定けっていした場合ばあい（代替だいたいの試験しけんが実じっ施しされた場ば合あいを除くのぞ　）試験しけんが実施じっしされるか否いなかは、機構きこうのウェブサイトで確認かくにんしてください。

次つぎの①と②を必ずかなら　持っても　　きてください。試験当日しけんとうじつの受付うけつけで、①と②により本人確認ほんにんかくにんを行います。本人確認ほんにんかくにんができない場合ばあいは、受験じゅけんできません。

① 受験票じゅけんひょう
② パスポートまたは在留ざいりゅうカード

（注意ちゅうい）
在留ざいりゅうカードを更新中こうしんちゅうで、パスポートも在留ざいりゅうカードも手元てもとに無いな　人は、在留ざいりゅうカードの表おもてと裏うらまたはパスポートをカラーコピーしたものに、在留ざいりゅうカードとパスポートを預あずかっている代理人だいりにん（日本語学校にほんごがっこう、行政書士等ぎょうせいしょしなど）の押印おういん（会社名かいしゃめいと担当印たんとういん）があるものを必ずかなら　持っても　　きてください。

（１）受付うけつけでの注意ちゅうい

試験会場しけんかいじょうに入はいる前まえに、８の①と②を提示ていじし、必かならず受付うけつけで本人確認ほんにんかくにんを受うけてください。受付後うけつけごに試験会場しけんかいじょうに入室にゅうしつとなります。受付うけつけで、写真しゃしんの撮とり直なおしが必要ひつようと言いわれた人ひとは、係かかりの指示しじに従したがい、写真しゃしんの撮とり直なおしを受うけてください。
試験開始後しけんかいしごの受付うけつけは行おこないません。試験開始時刻しけんかいしじこくに遅おくれた場合ばあいは受験じゅけんできません。

（注意ちゅうい）
天候てんこう等とうの影響えいきょうにより交通こうつう機関きかんが遅延ちえんすることがありますので、試験しけん当日とうじつは時間じかんに余裕よゆうを持っても　　試験しけん会場かいじょうに到着とうちゃくするようにしてください。

（２）試験会場内しけんかいじょうないでの注意ちゅうい

受験者じゅけんしゃは、受付うけつけでの本人確認後ほんにんかくにんご（写真しゃしん撮とり直なおしの対象たいしょうの人ひとは写真しゃしん撮とり直なおし後ご）、試験開始時間しけんかいしじかんの20分前ぷんまえまでに試験会場しけんかいじょうに入はいり、受験票じゅけんひょうと同おなじ番号ばんごうの席せきに座すわってください。試験しけん開始後かいしごの入室にゅうしつは認みとめません。

• 受験票じゅけんひょうは、机上きじょうの番号ばんごうの横よこに置いてお　　ください。
• 筆記ひっき用具ようぐ（消しゴムけ　　　含ふくむ）は試験しけん会場かいじょうに用意よういされています。用意よういされている筆記ひっき用具ようぐ以外いがいのものはバッグ等などにしまい、使用しようしないでください。
• 携帯けいたい電話でんわ等とうの通信つうしん機器きき及びおよ　　電子でんし機器類ききるいは、試験しけん会場かいじょうから退室たいしつするまで、必ずかなら　電源でんげんを切ったき　　上うえで、バッグ等などにしまい開封かいふう口くちを閉めてし　　ください。携帯けいたい電話でんわ等とうの通信つうしん機器ききについては、事前じぜんに電源でんげんを切るき　方法ほうほうを確認かくにんしておいてください。
• 時計とけいも、アラームなどの音おとがしないようにしてバッグ等などにしまい、開封かいふう口くちを閉めてし　　ください。机上きじょうに置くお　こと及びおよ　　身みにつけたまま受験じゅけんすることはできません。また、携帯けいたい電話でんわ等とうを時計とけいとして使用しようすることもできません。試験しけん時じ間中かんちゅうに音おとが鳴ったな　　時ときは、不正ふせい行為こういと同様どうように対処たいしょすることがあります。
• 電卓でんたくは使用しようできません。
• 時計とけいは試験しけん会場かいじょうに設置せっちされています。
• 試験しけん会場かいじょうでは、監督員かんとくいんの指示しじに従ってしたが　　　　行動こうどうしてください。指示しじに従わないしたが　　　　　　場合ばあいは、不正ふせい行為こういと同様どうように対処たいしょすることがあります。

（３）試験しけん開始前かいしまえの注意ちゅうい

• 机上きじょうには、受験票じゅけんひょうと試験会場しけんかいじょうで準備じゅんびされた筆記ひっき用具ようぐ（消しゴムけ　　　含ふくむ）とマークシートと「マークシート記入きにゅう」と「試験しけんの注意事項ちゅういじこう」以外いがいのものを置くお　ことはできません。この他ほかのものはバッグ等などにしまい開封かいふう口くちを閉めてし　　椅子の下に置いてお　　ください。
• マークシート記入例きにゅうれいを参考さんこうにして、マークシートに自分じぶんの名前なまえと受験番号じゅけんばんごうを記入きにゅうし、マークシートの該当がいとうの番号ばんごうを間違まちがいないように塗ぬりつぶします。
• 試験会場しけんかいじょうに用意よういされている筆記ひっき用具ようぐ（消しゴムけ　　　含ふくむ）以外いがいのものを使用しようしないでください。書かき直なおすときは、消けしゴムできれいに消してけ　　ください。マークシートを汚くきたな　したり、折ったりお　　　しないでください。マークシートが正ただしく読よみ取とれないおそれがあります。正しくただ　　　読よみ取とれない場合ばあいは、採点さいてんされません。
• 試験開始後しけんかいしごのトイレ退出たいしゅつはその時点じてんで試験終了しけんしゅうりょうとなりますので、そうならないよう、試験開始前しけんかいしまえにトイレに行いって席せきに戻もどっておくようにしてください。
• 試験しけんの直前ちょくぜんに問題用紙もんだいようしが机つくえに配くばられます。監督員かんとくいんが試験開始しけんかいしの合図あいずをするまで、配くばられた問題用紙もんだいようしに手てを触れてふ　　はいけません。

（４）試験しけん開始後かいしごの注意ちゅうい

• 試験しけん開始後かいしご３０分間　　　　ぷんかんは、退室たいしつできません。30分経過後に途中退出ができます。ただし、試験しけん終了前しゅうりょうまえ、５分間　　ふんかんも退室たいしつできません。
• 途中退出とちゅうたいしゅつした時点じてんで試験終了しけんしゅうりょうとなります。また、試験中しけんちゅうのトイレ退室たいしつは、その時点じてんで試験しけん終了しゅうりょうとなります。再入室さいにゅうしつはできません。
• 問題もんだいの内容ないように関するかん　　　　質問しつもんに答えるこた　　　　ことはできません。
• 試験しけん時じ間中かんちゅうに体調たいちょう不良ふりょうなどのやむを得えない事情じじょうで席せきを離れるはな　　　　場合ばあいには、必ずかなら　監督員かんとくいんに申もうし出でて指示しじに従ってしたが　　　　ください。
• 不正ふせい行為こういがあった場合ばあいには、直ちただ　　に退室たいしつを命じますめい　　　　　　。
• 試験しけん時間中じかんちゅう、試験会しけんかい場内じょうないでの帽子ぼうしやサングラスの着用ちゃくようは、本人ほんにん確認かくにんが困難こんなんになるので認めませんみと　　　　　　　　。また、耳みみ栓せんの使用しようも認めませんみと　　　　　　　　。
• 風邪かぜ等などの場合ばあいにはマスクを着用ちゃくようすることは可能かのうですが、監督員かんとくいんが本人ほんにん確認かくにんを行うおこな　　場合ばあい、あるいは監督員かんとくいんが求めたもと　　　　場合ばあいには外してはず　　　　ください。
• 途中とちゅう退室たいしつした場合ばあい、再入室さいにゅうしつはできません。また、途中とちゅう退室後たいしつご、試験しけん会場かいじょうに隣接りんせつした廊下ろうか等などでの雑談ざつだんは行わないでおこな　　　　　　　　　ください。

（５）退出時たいしゅつじの注意ちゅうい

• 問題用紙もんだいようしの持ち帰りも　かえ　、問題もんだいのメモへの書き写しか　うつ　、写真しゃしん及および動画撮影どうがさつえい、及および書き写したか　うつ　　　メモや記録きろくした媒体ばいたいの持ち帰りも　かえ　は厳きびしく禁止きんしされます。そのような行為こういを行おこなった受験者じゅけんしゃは、原則げんそく、不正行為ふせいこういがあった場合ばあいと同様どうようの扱あつかいとなります。
• 試験中しけんちゅうに退室たいしつする場合ばあいは、解答済かいとうずみマークシート、問題もんだい用紙ようし、試験しけんの注意ちゅうい事項じこう説明書せつめいしょ、マークシートの記入きにゅう説明書せつめいしょ及びおよ　　筆記ひっき用具ようぐ（消しゴムけ　　　含ふくむ）を監督員かんとくいんに渡してわた　　　　、監督員かんとくいんの了解りょうかいを得てえ　から退室たいしつしてください。
• 試験しけん終了時刻しゅうりょうじこくの5分前以降ふんまえいこうは、試験終了時刻しけんしゅうりょうじこくになっても、監督員かんとくいんが、試験しけんの注意ちゅうい事項じこう説明書せつめいしょ、マークシートの記入きにゅう説明書せつめいしょ、問題もんだい用紙ようし、解答済かいとうずみマークシート及びおよ　　筆記ひっき用具ようぐの回収かいしゅうをし終おわり、退出たいしゅつの指示しじを行うおこな　　までは席せきを立たたないでください。

（６）不正行為ふせいこうい

• 次つぎのことを含ふくめ、不正行為ふせいこういがあった場合ばあいは、受験じゅけんの中止ちゅうし及びおよ　　退室たいしつを命じるめい　　　　ことがあります。その場合ばあいは、採点さいてんされません。
  
  
  • 試験しけん開始前かいしまえに問題もんだい用紙ようしを開いたりひら　　　　　　、解答かいとうを開始かいししたとき。
  • 試験中しけんちゅうに許可きょかなくしゃべったとき。
  • 試験中しけんちゅうに「他ほかの人ひとに答えこた　　を教えるおし　　　　」「合図あいずを送るおく　　」「他ほかの人ひとから答えこた　　を教えておし　　　　もらう」「他ほかの人ひとの解答かいとうを見るみ　」などの行為こういを行ったおこな　　　　とき。
  • 他ほかの人ひとのマークシートに解答かいとうしたとき、他ほかの人ひとと問題もんだい用紙ようし又またはマークシートを交換こうかんしたとき。
  • 試験中しけんちゅうにカンニングペーパーや参考書さんこうしょを見たりみ　　、携帯けいたい電話でんわやスマートフォンを使用しようするなどの行為こういをしたとき。
  • 問題もんだい用紙ようしやマークシートを室外しつがいに持もち出だしたとき。
  • 他ほかの受験者じゅけんしゃの迷惑めいわくになるような行為こういをし、監督員かんとくいんの注意ちゅういに従わないしたが　　　　　　とき。
  • 監督員かんとくいんが「やめてください」と言ったい　　後あとも、解答かいとうをやめなかったとき。また、監督員かんとくいんがマークシートを集めてあつ　　　　いるときに渡さないわた　　　　　とき。
  • 監督員かんとくいんが「試験しけん会場かいじょうから出てで　もいいです。」と言うい　前まえに試験しけん会場かいじょうを退出たいしゅつしたとき。
• 不正ふせいの手段しゅだんによって試験しけんを受けう　、又または受けようう　　　とした者ものに対してたい　　　　は、その試験しけんを受けるう　　ことを禁止きんしし、合格ごうかくの決定けっていを取とり消けし、又または５年　　ねん以内いないの期間きかんを定めてさだ　　　　試験しけんを受けるう　　ことができないようにすることがあります。
• 機構きこうは、不正ふせい行為こういを行ったおこな　　　　　ことを原因げんいんとして受験者じゅけんしゃが受けるう　　いかなる不利益ふりえきや不都合ふつごうに対してたい　　　　も、いかなる責任せきにんや義務ぎむ等などを負うお　ものではありません。

（７）その他たの注意ちゅうい

• 試験しけん会場かいじょうでの写真しゃしん・動画どうが等などの撮影さつえい・録音ろくおんは禁止きんしです。
• 喫煙きつえんは所定しょていの場所ばしょを厳守げんしゅしてください。
• 試験しけん会場かいじょうで立たち入いりが禁止きんしされている場所ばしょには絶対ぜったいに入らないではい　　　　　　　ください。また、試験しけん会場かいじょうの備品びひん等などには触らないでさわ　　　　　　　　ください。
• 試験しけん会場かいじょうには付つき添そいや子供こどものための控室ひかえしつはありません。試験しけん会場かいじょうには、受験者じゅけんしゃ以外いがいの人ひとが入るはい　　ことはできません。
• 試験しけん当日とうじつは、受験者じゅけんしゃへの電話でんわ等などによる呼よび出だし・伝言でんごんはできません。

（１）合格者ごうかくしゃ発表はっぴょう

（２）合格ごうかく証書しょうしょの送付そうふ

（３）合格ごうかく証書しょうしょの有効ゆうこう期限きげん

（４）合格ごうかくの取とり消けし

試験しけんの実施じっしに当たりあ　　取得しゅとくした個人こじん情報じょうほうは、個人こじん情報じょうほうの保護ほごに関するかん　　法律ほうりつ（平成へいせい15年ねん法律ほうりつ第57号だい　　ごう）等とうに従いしたが　、適切てきせつに取とり扱あつかいます。

マイページに登録とうろくされた個人こじん情報じょうほうは機構きこうが行うおこなう試験しけんの実施じっしのためだけに使用しようし、第だい3者しゃに開示かいじすることはありません。ただし、法令ほうれい等とうに基もとづき、政府せいふから求もとめがあった場合ばあいには、政府せいふに情報じょうほう提供ていきょうすることがあります。

マイページに登録とうろくされた情報じょうほうのうち、例たとえば住すんでいる都道府県名とどうふけんめいやアンケート調査ちょうさの内容等ないようとうについて、個人こじんが特定とくていできない形かたちで集計しゅうけいし、集計しゅうけい結果けっかを公表こうひょうする場合ばあいがあります。